第788章 烤鸭
南洋海运朝着赵启明所希望的方向发展，丝绸作坊也正有条不紊的进行着建设，甚至就连船坞里的战船也将正式迎来海试。
江南正在发展成为国家的经济重镇，除了海事监和丝绸织造署不遗余力的贡献之外，其实主要还是忠君爱国的赵启明不辞辛劳的结果。
眼看着忠君爱国的劳动模范病倒在岗位上，相关部门的领导同事多次表示了关切，赵启明却依然“轻伤不下火线”，海事监的属官情急之下跪在了赵启明的面前，说伟大的少监如果再不休息，他们就要投海自尽。赵启明不想让自己的属官投海自己，这才放下了手头的工作，心不在焉的回到家中，开始调养自己已经千疮百孔的身体。
“说的怪恶心的。”静安公主躺在花园的软榻上，斜着眼睛看赵启明：“海事监没那么多事让夫君废寝忘食，何况马上就要过年了，朝中和地方上的官员本来就有春假，妾身可没觉得夫君久居家中，便是游手好闲。”
“你刚那话的意思，就是在说我游手好闲。”赵启明脸色阴沉：‘觉得我在家里住着，没去海事监当差，就看我不顺眼吗？”
“夫君要是在家中静养，妾身和蝉儿便不觉得空虚，妾身怎会嫌弃夫君。”静安公主说着，看了眼赵启明面前的狼藉：“可夫君无事可做，把花园糟践成这个样子, 那就的确有些游手好闲了。”
“这是挂炉。”赵启明眯着眼睛道：“没见过吧？”
“的确没见过。”静安公主无奈道；“可厨房里有已经灶台了, 那还是刚来的时候新修的。夫君要是想开发出新才，去厨房折腾便是，为何要糟践妾身的花园？”
“厨房的灶台不行，我这是做烤鸭的。”
“烤鸭？”
赵启明的确是在做烤鸭。
他最近住在静安公主的大宅里, 整天的游手好闲没事可做, 想到马上就要除夕了，便想着开发出新的菜肴, 让除夕夜的年夜饭多道菜。
去吴县的时候他发现当地有养鸭的习惯, 便马上想到了有名的南京盐水鸭，可惜在经过了几次的实验之后, 他的盐水鸭他总是做不好, 便退而求其次的打起了烤鸭的主意。
当年他在基层工作的时候，镇上就有家烤鸭店。据说店主是在北京学成归来的老师傅。在赵启明去吃烤鸭的时候，老师傅很是热情的带着他参观, 当时就重点说到了烤制鸭子的挂炉。
这挂炉其实也是种地炉，制作时要先用砖块堆砌成高台，然后要留出烤制鸭子的空间，还有添柴时所用的拱形门洞。让这挂炉看上去很像西方家庭所的壁炉。但西方的壁炉是用来取暖的，挂炉却是用来烤鸭的。
赵启明根据的模糊记忆, 把挂炉做了出来。
但是要做正宗的北京烤鸭，有了壁炉还不够。
“去把我准备好的东西拿过来。”
新月听话的下去了。赵启明也不多做解释，就站在这挂炉前等着。
难得天气晴好，静安公主让人把软榻抬进了花园里。奶娘也把襁褓中的蝉儿抱来了，这孩子晒着太阳居然也没觉得瞌睡，这会儿正睁大眼睛看着赵启明。
静安公主也在等待着赵启明的表演。眼看着家里的护卫把桌子抬到了挂炉前，厨房的老妈子也陆续走进来，带着各种出具和食材，看的静安公主有些犯糊涂：“夫君如此兴师动众, 难道就是为了烤鸭子？”
“这烤鸭可是很有讲究的, 不过为夫也是考虑到你最近比较无聊, 想给你现场表演。”赵启明说着，接过新月拿来的厨师帽戴上，然后站在长桌前, 充满礼仪的朝静安公主鞠躬道：“尊贵的客人，我要开始做烤鸭了。”
赵启明的那顶厨师帽实在滑稽, 让蝉儿很感兴趣，居然咿咿呀呀的朝赵启明伸出小手, 看样子是把厨师帽当成玩具了。静安公主也很喜欢看赵启明耍宝, 便好笑着点头道：‘那就有劳师傅了。“
制作烤鸭的关键除了挂炉之外，还有鸭子选择。
正宗的北京以填鸭为主料，这种鸭子是专为烤鸭培育的。赵启明没有这个条件，便在当地的土鸭中选择了喂养时间较短，脂肪较厚的鸭子。
选好的鸭子要先用开水烫毛，然后再开膛破肚。当然赵启明是不用赵启明去做的。
厨房的老妈子已经把他处理好的鸭子，放在了木盘里。赵启明用特制的铁钩把鸭子放进挂炉，然后便去跟蝉儿玩去了。
“这就完了？”静安公主期待这赵启明的表演，结果喝茶的功夫赵启明就完事了，这让她觉得不可思议：“把鸭子放进挂炉，这就是夫君的表演？”
赵启明抱着蝉儿。蝉儿果真对他的厨师帽感兴趣，使劲伸着手想要抓，这让赵启明觉得有点烦；“这烤鸭最重要的是火候，你除了看到我把鸭子放进去，难道就没有别的发现？”
静安公主饶有兴趣，重新打量着挂炉，然后道：“没发现有何神奇之处。”
“没用明火。”赵启明抱着蝉儿，高深莫测的说道；“烤鸭不能见明火，这里面的炭火都是我提前准备好的，并且烤鸭进了挂炉就离不开人，我要在旁边控制好火候，这才是真正的技术。”
静安公主无法理解这种技术，意识到赵启明的表演就是看守那堆火，便很快失去了兴趣，此时在软榻换了姿势，朝赵启明道；‘那妾身先午睡，等着烤鸭做好。”
“我等会还有其他表演。”赵启明认真道：“准备好了我就把你叫起来。”
“还有表演？”静安公主已经闭上了眼睛：“难不成夫君学了夜郎人的绝迹，要给蝉儿表演？”
“当然不是。”赵启明眯着眼睛道：“我要给你表演片鸭子, 这可是很有观赏性的手艺, 到时候保证你眼花缭乱, 然后称赞我的刀法。”
“那妾身等着。”静安公主睡了过去。
赵启明重新把蝉儿交给了奶娘, 然后就跑到了挂炉前, 观察着烤鸭的变化，还要保证壁炉里的木炭绝对不能出现明火。这需要极大的耐心，但如果真能烤出正宗的北京烤鸭，这也是值得的。
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